文章摘要
封颖.食品安全的又一隐忧:反式脂肪酸[J].全球科技经济瞭望,2009,24(11):50~55
食品安全的又一隐忧:反式脂肪酸
AnotherPotentialThreattoFoodSafety:Transfattyacid
投稿时间:2009-07-14  
DOI:10.3772/j.issn.1009-8623.2009.11.009
中文关键词: 反式脂肪酸,食品安全,人体健康,中国
英文关键词: TransFattyAcid;FoodSafety;Healthofhuman;China
基金项目:本文受科技部社会发展科技司“社会发展科技政府行政管理框架研究”资助。
作者单位
封颖 中国科学技术信息研究所 
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中文摘要:
      通过对大量国内外的文献整理和分析,本文总结和综述了反式脂肪酸对人体健康存在威胁,由于反式脂肪酸多来自于食品行业的人工添加,故反式脂肪酸是食品安全的又一威胁,但目前在我国尚未引起足够重视。通过总结发达国家对反式脂肪酸的立法、政策和管理,本文指出我国对人工添加的反式脂肪酸进行管理的必要性和迫切性,并指出了当前应采取的一些管理措施。
英文摘要:
      ThispapersummarizesthethreatsTFAbringsharmtopeople’shealthonthebasisofanalyzingalotofpaperathomeandabroad.BecauseTFAismainlyaddedbyfoodindustry,it’sathreattofoodsafetyandyethasn’tarousedenoughattention.Then,thepaperpointsoutChinashouldbuildupacontrolonTFAonthebasisofsummarizingthelegistative,policyandmanagementlessonsofthedevelopednations.
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