| 封颖.食品安全的又一隐忧：反式脂肪酸[J].全球科技经济瞭望,2009,24(11):50~55 |
| 食品安全的又一隐忧：反式脂肪酸 |
| AnotherPotentialThreattoFoodSafety:Transfattyacid |
| 投稿时间：2009-07-14 |
| DOI：10.3772/j.issn.1009-8623.2009.11.009 |
| 中文关键词: 反式脂肪酸，食品安全，人体健康，中国 |
| 英文关键词: TransFattyAcid;FoodSafety;Healthofhuman;China |
| 基金项目:本文受科技部社会发展科技司“社会发展科技政府行政管理框架研究”资助。 |
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| 中文摘要: |
| 通过对大量国内外的文献整理和分析，本文总结和综述了反式脂肪酸对人体健康存在威胁，由于反式脂肪酸多来自于食品行业的人工添加，故反式脂肪酸是食品安全的又一威胁，但目前在我国尚未引起足够重视。通过总结发达国家对反式脂肪酸的立法、政策和管理，本文指出我国对人工添加的反式脂肪酸进行管理的必要性和迫切性，并指出了当前应采取的一些管理措施。 |
| 英文摘要: |
| ThispapersummarizesthethreatsTFAbringsharmtopeople’shealthonthebasisofanalyzingalotofpaperathomeandabroad.BecauseTFAismainlyaddedbyfoodindustry,it’sathreattofoodsafetyandyethasn’tarousedenoughattention.Then,thepaperpointsoutChinashouldbuildupacontrolonTFAonthebasisofsummarizingthelegistative,policyandmanagementlessonsofthedevelopednations. |
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