封颖.食品安全的又一隐忧:反式脂肪酸[J].全球科技经济瞭望,2009,24(11):50~55 |
食品安全的又一隐忧:反式脂肪酸 |
AnotherPotentialThreattoFoodSafety:Transfattyacid |
投稿时间:2009-07-14 |
DOI:10.3772/j.issn.1009-8623.2009.11.009 |
中文关键词: 反式脂肪酸,食品安全,人体健康,中国 |
英文关键词: TransFattyAcid;FoodSafety;Healthofhuman;China |
基金项目:本文受科技部社会发展科技司“社会发展科技政府行政管理框架研究”资助。 |
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中文摘要: |
通过对大量国内外的文献整理和分析,本文总结和综述了反式脂肪酸对人体健康存在威胁,由于反式脂肪酸多来自于食品行业的人工添加,故反式脂肪酸是食品安全的又一威胁,但目前在我国尚未引起足够重视。通过总结发达国家对反式脂肪酸的立法、政策和管理,本文指出我国对人工添加的反式脂肪酸进行管理的必要性和迫切性,并指出了当前应采取的一些管理措施。 |
英文摘要: |
ThispapersummarizesthethreatsTFAbringsharmtopeople’shealthonthebasisofanalyzingalotofpaperathomeandabroad.BecauseTFAismainlyaddedbyfoodindustry,it’sathreattofoodsafetyandyethasn’tarousedenoughattention.Then,thepaperpointsoutChinashouldbuildupacontrolonTFAonthebasisofsummarizingthelegistative,policyandmanagementlessonsofthedevelopednations. |
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